■CRAFT BAKERY | クラフトベーカリーについて
美味しくて、体にも良いパンを、丁寧に、誠実に、作っていきたいと思っています。
質の良い素材を厳選し、常識にとらわれない組み合わせで配合していきます。
自家製発酵種や低温長時間発酵を利用することで、素材の美味しさを十分に引き出し、
パンの香りを高め、食感の経時変化を抑えています。
素材、配合、発酵にこだわった生地を天然石配合の蓄熱板を利用した高性能のオーブンで焼き上げているため、必要以上の水分が飛びにくく、しっとり、もちもち、ふんわりした最高のパンに仕上がります。
「成長力ランキング日本一」のつくばみらい市と一緒に、お店もどんどん成長していければと思っています。CRAFT BAKERY を宜しくお願いします。
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