CRAFT BAKERY



 
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 ご挨拶

■CRAFT BAKERY | クラフトベーカリーについて

美味しくて、体にも良いパンを、丁寧に、誠実に、作っていきたいと思っています。 質の良い素材を厳選し、常識にとらわれない組み合わせで配合していきます。 自家製発酵種や低温長時間発酵を利用することで、素材の美味しさを十分に引き出し、 パン香りを高め、食感の経時変化を抑えています。

素材、配合、発酵にこだわった生地を天然石配合の蓄熱板を利用した高性能のオーブンで焼き上げているため、必要以上の水分が飛びにくく、しっとり、もちもち、ふんわりした最高のパンに仕上がります。

「成長力ランキング日本一」のつくばみらい市と一緒に、お店もどんどん成長していければと思っています。CRAFT BAKERY を宜しくお願いします。

2016年12月8日
オーナーシェフ
山下 英一郎


 

 プロフィール


1982年 兵庫県 尼崎市生まれ
2000年 広島大学 工学部 入学
2004年 広島大学大学院 先端物質科学研究科 入学
2007年 協和発酵フーズ梶@
  (※2009年キリン協和フーズ鰍ノ名称変更、現MCフードスペシャリティーズ梶j入社
2016年4月 潟Nーロンヌジャポン入社
2016年12月 「CRAFT BAKERY」をオープン


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